¿Qué es el porcentaje de packout y cómo se calcula?

La fórmula del packout

Packout % = (peso empacado vendible ÷ peso recibido) × 100.

Si recibes 730 kg de arándanos y empacas 640 kg como Clase 1 y Clase 2 (con 90 kg que pasan a un grado inferior y 40 kg como merma de descarte), tu packout vendible depende de cómo cuentes la Clase 2, pero una definición común es empacado según especificación ÷ recibido. Define tu criterio una sola vez y aplícalo de forma consistente para que las corridas sean comparables.

¿Qué es un buen packout?

Depende del cultivo, del productor y de la temporada, así que la comparación útil es contra tu propio historial, no contra una cifra de la industria. Un packout que baja semana tras semana para un mismo productor es una señal: mala condición de la fruta, una brecha en la cadena de frío o un problema de clasificación, algo que vale una llamada telefónica antes de la próxima entrega.

Dar seguimiento al packout por corrida (no solo por día) te permite atribuir un mal resultado a un lote de entrada y a un bloque de productor específicos, que es justo donde se fuga el dinero.

Seguirlo sin hojas de cálculo

La forma confiable de seguir el packout es capturarlo en el momento del empaque: registra los lotes de entrada consumidos y la salida clasificada conforme sale de la línea, y deja que el número se calcule solo. Fernable hace esto en cualquier teléfono: cada corrida de empaque muestra el packout en vivo y vincula el resultado con el bloque del productor, así las tendencias se ven sin tener que armar una hoja de cálculo a fin de mes.