Bản dịch có hỗ trợ máy, đang được rà soát.
Đóng gói và tuân thủ
Quy định vật liệu tiếp xúc thực phẩm, theo từng thị trường
Một thùng carton, một khay, một lớp lót, hay một túi in đều tiếp xúc với sản phẩm trong suốt thời gian sản phẩm nằm trong đó, và mọi cơ quan quản lý an toàn thực phẩm đều mở rộng quy định đó sang bao bì. Các quy tắc khác nhau theo từng thị trường về chi tiết, nhưng cấu trúc chung đủ nhất quán để hiểu một lần là có thể đặt đúng câu hỏi cho bất kỳ nhà cung cấp nào, ở bất kỳ quốc gia nào, mà không cần thuộc lòng một cuốn quy tắc khác cho mỗi điểm đến. Hướng dẫn này bao quát cấu trúc đó: nguyên tắc an toàn cốt lõi, cách thôi nhiễm và danh mục tích cực hoạt động, ai phải phát hành tài liệu gì, những chi tiết gây vấp cho thành phần tái chế và bao bì in, và điều thực sự xảy ra khi thiếu giấy tờ.
Thông tin chính
- Gần như mọi chế độ quản lý tiếp xúc thực phẩm đều dựa trên cùng một nguyên tắc: vật liệu không được truyền các thành phần vào thực phẩm với số lượng gây nguy hại cho sức khỏe hoặc làm thay đổi mùi vị, mùi hương hay thành phần của thực phẩm. Mọi thứ khác, thử nghiệm thôi nhiễm, danh mục tích cực, tuyên bố tuân thủ, đều là cơ chế được xây dựng để chứng minh nguyên tắc đó được đáp ứng.
- Tuyên bố tuân thủ do nhà sản xuất vật liệu hoặc sản phẩm phát hành, không phải nhà đóng gói và không phải nhà xuất khẩu, và nó phải nêu rõ loại thực phẩm cụ thể, nhiệt độ và thời gian tiếp xúc mà nó đã được thử nghiệm. Một tuyên bố thiếu những chi tiết đó không phải là bằng chứng cho điều gì cả.
- Thành phần tái chế, mực in, keo dán và lớp phủ nằm ngoài phạm vi phê duyệt của polymer nền và mỗi thứ đều chịu sự giám sát riêng, một khay PET tái chế có thể không đạt ngay cả khi PET nguyên sinh cùng thông số kỹ thuật sẽ đạt.
- Thiếu tài liệu là một lỗi giấy tờ, thường không phải lỗi an toàn, nhưng lại bị xử lý như thể là lỗi an toàn tại biên giới: lô hàng bị giữ lại, lấy mẫu, hoặc từ chối vì thiếu tuyên bố bất kể bản thân vật liệu có đạt thử nghiệm hay không.
Một nguyên tắc mà mọi chế độ quản lý đều chia sẻ
Bỏ qua chi tiết riêng của từng quốc gia, quy định về tiếp xúc thực phẩm ở khắp mọi nơi đều dựa trên một phép thử duy nhất: vật liệu hoặc sản phẩm không được truyền các thành phần của nó vào thực phẩm mà nó tiếp xúc với số lượng có thể gây nguy hại cho sức khỏe con người, hoặc với số lượng gây ra thay đổi không thể chấp nhận được về thành phần, mùi vị hay mùi hương của thực phẩm. Các cơ quan quản lý ở Liên minh châu Âu, Hoa Kỳ, Vương quốc Anh, Trung Quốc và hầu hết các thị trường lớn khác diễn đạt nghĩa vụ này theo những cách gần như giống hệt nhau, ngay cả khi cơ chế thực thi khác nhau.
Cách diễn đạt đó cho bạn biết các yêu cầu ở tuyến sau thực sự nhằm mục đích gì. Giới hạn thôi nhiễm cho nửa nguy hại sức khỏe của nguyên tắc này một con số có thể đo được. Danh mục tích cực phê duyệt trước các chất được phép hiện diện, để nhà cung cấp không phải chứng minh sự an toàn từ đầu cho từng nguyên liệu thô. Tuyên bố tuân thủ cho phép mọi bên ở tuyến sau, đơn vị chế biến, nhà đóng gói, nhà xuất khẩu, nhà nhập khẩu, dựa vào thử nghiệm của người khác thay vì lặp lại nó. Không cái nào trong số đó là một rào cản độc lập. Chúng là cùng một nguyên tắc, được thực hiện theo ba cách khác nhau.
Hệ quả thực tiễn cho một nhà đóng gói hoặc nhà xuất khẩu: khi một tài liệu hay kết quả thử nghiệm trông xa lạ, hãy hỏi nó chứng minh phần nào của nguyên tắc cốt lõi. Kết quả thôi nhiễm cho thấy số lượng đã truyền sang. Trích dẫn danh mục tích cực cho thấy chất đó đã được phê duyệt trước cho công dụng đó. Tuyên bố cho thấy ai đó có hiểu biết trực tiếp về vật liệu sẵn sàng đứng tên bảo đảm cho cả hai điều trên. Một tài liệu không làm được cả ba điều đó không thực sự có giá trị.
Giới hạn thôi nhiễm và cách thử nghiệm thực sự diễn ra
Thôi nhiễm là sự truyền một chất từ bao bì vào thực phẩm, và nó được đo lường, không phải ước tính. Một phòng thí nghiệm cho một mẫu vật liệu bao bì tiếp xúc với chất mô phỏng thực phẩm, một chất lỏng được chọn để mô phỏng hành vi hóa học của thực phẩm (thực phẩm nhiều chất béo, thực phẩm chứa nước, và thực phẩm có tính axit thường được mô phỏng khác nhau), trong một khoảng thời gian và nhiệt độ cố định mô phỏng hạn sử dụng và cách xử lý thực tế của sản phẩm. Phòng thí nghiệm sau đó đo lượng một chất cụ thể đã di chuyển từ vật liệu sang chất mô phỏng, tính theo mỗi đơn vị diện tích bề mặt tiếp xúc thực phẩm hoặc mỗi kilogam thực phẩm.
Thông thường có hai loại giới hạn áp dụng. Giới hạn thôi nhiễm tổng giới hạn tổng khối lượng của tất cả các chất có thể truyền sang, một phép kiểm tra thô để xem vật liệu có hoạt động như một hàng rào ổn định hay không. Giới hạn thôi nhiễm cụ thể giới hạn từng chất riêng lẻ, đặt thấp hơn nhiều so với mức liên quan đến bất kỳ ảnh hưởng sức khỏe nào, kèm biên độ an toàn được tích hợp sẵn. Một vật liệu có thể đạt giới hạn tổng nhưng vẫn không đạt với một chất cụ thể nếu giới hạn riêng của chất đó chặt hơn phần được phân bổ của nó trong ngân sách tổng.
Điều này quan trọng về mặt vận hành vì giới hạn thôi nhiễm được thử nghiệm dựa trên một loại thực phẩm cụ thể và điều kiện thời gian, nhiệt độ cụ thể, không phải dựa trên bao bì trong trạng thái trừu tượng. Một khay được phê duyệt cho nông sản ướp lạnh, ít chất béo trong thời gian tiếp xúc hai tuần không tự động được phê duyệt cho một loại sốt nóng khi đóng gói, nhiều chất béo được lưu giữ trong sáu tháng, ngay cả trên chính loại polymer đó từ chính nhà cung cấp đó. Nếu nhiệt độ khi đóng, hàm lượng chất béo, hoặc thời gian bảo quản của sản phẩm bạn khác biệt đáng kể so với những gì nhà cung cấp đã thử nghiệm, hãy hỏi trực tiếp liệu thử nghiệm hiện có có bao quát trường hợp sử dụng của bạn hay cần một thử nghiệm mới. Đây là khoảng cách phổ biến nhất giữa giấy tờ của nhà cung cấp và rủi ro thực tế của người mua.
Danh mục tích cực: những gì được phê duyệt, và những gì không
Danh mục tích cực là bảng kê của cơ quan quản lý về các chất được phép sử dụng trong vật liệu tiếp xúc thực phẩm, thường bao gồm monomer, phụ gia và chất hỗ trợ chế biến dùng để sản xuất nhựa, cùng với bất kỳ điều kiện nào đi kèm mỗi mục, một số lượng tối đa, giới hạn cho một số loại thực phẩm nhất định, hoặc yêu cầu chỉ được dùng ở các lớp cụ thể trong vật liệu nhiều lớp. Nếu một chất không có trong danh mục áp dụng, hoặc được dùng ngoài các điều kiện đi kèm mục đó, vật liệu không tuân thủ bất kể kết quả thử nghiệm thôi nhiễm ra sao.
Danh mục tích cực chủ yếu tồn tại cho nhựa vì nhựa là danh mục biến động nhất về mặt hóa học, được tạo ra từ một danh sách rộng các monomer và phụ gia mà cơ quan quản lý có thể sàng lọc trước. Các vật liệu khác, giấy và bìa cứng, kim loại, thủy tinh, gốm sứ, thường được quản lý nhiều hơn qua các yêu cầu an toàn chung và thực hành sản xuất tốt hơn là qua một danh sách chất đầy đủ, mặc dù lớp phủ và mực in dùng trên các vật liệu đó thường quay lại chịu kiểm soát theo kiểu nhựa vì bản thân lớp phủ hay mực in là một hệ thống nhựa hoặc nhựa cây.
Một ví dụ cụ thể sẽ làm rõ điều này. Giả sử một đơn vị chế biến đề xuất một lớp rào cản mới cho lớp lót nông sản dùng một phụ gia cải thiện khả năng chống oxy. Phụ gia đó có thể thôi nhiễm ở mức hoàn toàn trong giới hạn thôi nhiễm cụ thể nếu được thử nghiệm, và vẫn không tuân thủ ngay từ ngày đầu nếu nó đơn giản là chưa có trong danh mục tích cực liên quan, vì vật liệu đã được tái công thức sau lần rà soát phê duyệt gần nhất của nhà cung cấp. Đây là lý do tại sao một tuyên bố tuân thủ chỉ trích dẫn kết quả thử nghiệm thôi nhiễm, không tham chiếu tình trạng danh mục tích cực của toàn bộ tập hợp chất trong vật liệu, là chưa đầy đủ. Hãy hỏi nhà cung cấp liệu mọi chất cố ý thêm vào trong công thức, không chỉ polymer nền, có được phê duyệt cho danh mục thực phẩm cụ thể và điều kiện tiếp xúc bạn cần hay không.
Tuyên bố tuân thủ: ai phát hành và cần nêu gì
Tuyên bố tuân thủ do nhà sản xuất vật liệu hoặc sản phẩm tiếp xúc thực phẩm phát hành, bên có hiểu biết trực tiếp về công thức, không phải nhà phân phối, không phải đơn vị chế biến chỉ in hoặc dán lớp, và không phải nhà đóng gói sử dụng nó. Trong một chuỗi cung ứng nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn thay đổi vật liệu một cách đáng kể, thêm lớp phủ, dán các lớp, in ấn, nên phát hành tuyên bố riêng của mình bao quát những gì họ đã thêm vào, tham chiếu đến các tuyên bố nhận được từ nhà cung cấp tuyến trên của chính họ. Một tuyên bố duy nhất được chuyển qua ba đơn vị chế biến mà không thay đổi, không ai trong số đó làm gì với nó, là dấu hiệu cảnh báo rằng không ai trong chuỗi thực sự xác minh vật liệu vẫn tuân thủ sau mỗi lần biến đổi.
Một tuyên bố có thể sử dụng được cần nêu tối thiểu: vật liệu hoặc sản phẩm cụ thể mà nó bao quát, theo mã sản phẩm hoặc thông số kỹ thuật, không phải mô tả chung chung; các loại và danh mục thực phẩm mà nó đã được đánh giá là phù hợp, nhiều chất béo, chứa nước, có cồn, khô; điều kiện thời gian và nhiệt độ sử dụng mà nó đã được đánh giá; bất kỳ hạn chế hoặc giới hạn thôi nhiễm cụ thể nào áp dụng và xác nhận vật liệu đáp ứng chúng; và danh tính của bên phát hành, kèm chữ ký hoặc phê duyệt có thẩm quyền, có ngày trong một khoảng thời gian hợp lý và gắn với một phiên bản công thức cụ thể. Một tuyên bố thiếu các trường loại thực phẩm và điều kiện sử dụng về bản chất là một thư tiếp thị, không phải tài liệu tuân thủ, vì nó không cho người đọc điều gì để kiểm tra sự phù hợp của vật liệu với trường hợp sử dụng thực tế của họ.
Hãy yêu cầu tuyên bố trước khi hoàn tất đơn hàng bao bì, không phải sau khi hàng đã xuất đi. Nhà cung cấp thường có sẵn tài liệu này trong hồ sơ, và một yêu cầu ở giai đoạn báo giá không tốn kém gì; một yêu cầu sau khi container đã rời cảng, khi một nhân viên hải quan hoặc đội chất lượng của người mua hỏi đến, sẽ tốn nhiều ngày và đôi khi cả lô hàng.
Thành phần tái chế: tại sao lại bị giám sát chặt hơn
Vật liệu tái chế mang một lịch sử nhiễm bẩn mà vật liệu nguyên sinh không có: đời sống trước đó của nhựa, nó từng chứa gì, được thu gom ra sao, và quy trình làm sạch, khử nhiễm nào đã biến nó trở lại thành nhựa đạt cấp thực phẩm, tất cả đều ảnh hưởng đến việc liệu các chất chưa xác định hay ngoài ý muốn có thể hiện diện ở mức mà một thử nghiệm thôi nhiễm tiêu chuẩn trên vật liệu nguyên sinh không bao giờ gặp phải hay không. Các cơ quan quản lý thường phản ứng bằng cách yêu cầu bản thân quy trình khử nhiễm phải được đánh giá riêng và, trong hầu hết các chế độ quản lý, được cấp phép chính thức, ngoài thử nghiệm thôi nhiễm thông thường trên vật liệu thành phẩm.
Kết quả thực tiễn: một khay hoặc lớp lót có thành phần tái chế không đơn giản là một biến thể của sản phẩm vật liệu nguyên sinh tương đương với giá thấp hơn và một tuyên bố về tính bền vững đi kèm. Nó thường cần hồ sơ hỗ trợ riêng: bằng chứng về quy trình tái chế đã dùng, bằng chứng về nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, và một tuyên bố giải quyết cụ thể thành phần tái chế thay vì coi sản phẩm thành phẩm tương đương chung chung với nhựa nguyên sinh. Một nhà cung cấp không thể tạo ra hồ sơ đó, chỉ có một tuyên bố chung cho loại polymer, chưa thực sự chứng minh sản phẩm có thành phần tái chế đó tuân thủ, dù tài liệu tiếp thị nói gì.
Đối với một nhà đóng gói đang cân nhắc chuyển sang bao bì tái chế vì lý do bền vững, hãy tính đến thời gian chuẩn bị cho việc này. Tài liệu bổ sung và, trong một số trường hợp, các bước phê duyệt bổ sung cho quy trình tái chế không phải là thủ tục hình thức, chúng thường là bước dài nhất trong việc thẩm định một nhà cung cấp thành phần tái chế mới, dài hơn cả việc tìm nguồn hàng hay đàm phán giá.
Mực in, keo dán, và tại sao mặt ngoài của thùng carton cũng quan trọng
In ấn và keo dán nằm ở mặt không tiếp xúc thực phẩm của hầu hết bao bì, mặt ngoài của thùng carton, nhãn trên lọ, phần in trên mặt ngoài của một túi mềm, và dễ giả định rằng mặt đó không bị quản lý vì nó không bao giờ chạm vào sản phẩm. Nó không phải không bị quản lý. Thành phần mực in và thành phần keo dán có thể thôi nhiễm xuyên qua chính lớp nền, từ lớp in ngoài xuyên qua bìa carton hoặc một lớp màng mỏng đến bề mặt tiếp xúc thực phẩm bên trong, một con đường thường được gọi là hiện tượng dính ngược hoặc thôi nhiễm xuyên lớp, và các cơ quan quản lý coi đó là một con đường thôi nhiễm thực sự cần các biện pháp kiểm soát riêng, đặc biệt với mực chứa chất khơi mào quang hoặc dung môi.
Đây là một khoảng trống phổ biến trong thực tế: một đơn vị chế biến tìm nguồn bìa hoặc màng đạt cấp thực phẩm và có đầy đủ tài liệu cho nó, sau đó áp dụng in ấn hoặc cán lớp bằng mực hoặc keo thương mại tiêu chuẩn chưa bao giờ được đánh giá về độ phù hợp tiếp xúc thực phẩm, dựa trên giả định rằng in bề mặt chỉ mang tính thẩm mỹ và nằm ngoài phạm vi. Thùng carton thành phẩm có thể không đạt ngay cả khi lớp nền cơ bản hoàn toàn tuân thủ, vì lớp in giờ đây là một phần của sản phẩm thành phẩm và hành vi thôi nhiễm của nó chưa từng được xác định.
Khi thẩm định một nhà cung cấp thùng carton, túi, hoặc bao bì có nhãn mới, hãy hỏi cụ thể liệu mực in và keo dán được sử dụng có phù hợp để tiếp xúc thực phẩm hay không, và liệu sản phẩm thành phẩm, đã in, chứ không chỉ lớp nền thô, đã được đánh giá hoặc thử nghiệm hay chưa. Một tuyên bố chỉ bao quát bìa chưa in không phải là tuyên bố bao quát sản phẩm bạn thực sự sẽ đóng gói.
Điều gì xảy ra tại biên giới khi thiếu tài liệu
Thiếu tài liệu tiếp xúc thực phẩm phần lớn là lỗi giấy tờ hơn là bằng chứng rằng vật liệu thực sự không an toàn, nhưng hải quan và cơ quan an toàn thực phẩm nhập khẩu nhìn chung không thể phân biệt hai điều đó tại thời điểm kiểm tra, và phản ứng mặc định của họ coi một vật liệu thiếu tài liệu là chưa được xác minh chứ không phải được coi là an toàn. Hậu quả thực tế tăng theo cách lô hàng bị đánh dấu: giữ hàng chờ nộp tài liệu, yêu cầu lấy mẫu và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm với chi phí và thời gian do nhà nhập khẩu chịu, hoặc, trong trường hợp gây gián đoạn hơn, từ chối hoàn toàn hoặc tiêu hủy lô hàng nếu tài liệu không thể được cung cấp trong khoảng thời gian cơ quan chức năng cho phép.
Hãy xem xét một tình huống thực tế. Một nhà đóng gói xuất khẩu nông sản ướp lạnh trong khay lấy từ một nhà cung cấp mới, và giấy tờ xuất khẩu bao gồm hóa đơn thương mại và giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật nhưng không có tuyên bố tuân thủ cho vật liệu khay, vì không ai bên phía xuất khẩu nghĩ đến việc yêu cầu trước khi đơn hàng được gửi đi. Tại cảng đến, một nhân viên kiểm tra làm kiểm tra giấy tờ thường lệ đối với bao bì phát hiện việc thiếu sót này. Bản thân sản phẩm gần như chắc chắn ổn, khay được làm từ một loại polymer đạt cấp thực phẩm thông thường, được sử dụng rộng rãi, nhưng lô hàng bị giữ trong hàng chờ trong khi nhà nhập khẩu vội vàng xin cấp một tuyên bố khẩn cấp từ nhà sản xuất khay, và với nông sản ướp lạnh có hạn sử dụng chỉ vài ngày, sự chậm trễ đó có thể tốn kém hơn giá trị lô hàng ngay cả khi cuối cùng lô hàng được thông quan.
Cách khắc phục mang tính quy trình, không phải kỹ thuật: coi tuyên bố tiếp xúc thực phẩm là một phần thường trực của hồ sơ thẩm định nhà cung cấp bao bì, được yêu cầu và rà soát trước đơn hàng đầu tiên, cập nhật lại mỗi khi công thức vật liệu thay đổi, và đính kèm vào chứng từ vận chuyển như một thông lệ chứ không phải chỉ được cung cấp một cách bị động khi biên giới yêu cầu.
Tôi có thể vận chuyển sản phẩm này không?
Kiểm tra thị trường đến yêu cầu gì cho sản phẩm của bạn.
Dịch vụ liên quan
Thử ngay trong lần đóng gói tiếp theo
Hãy ghi nhận một lần nhập hàng và một lần đóng gói ngay trên điện thoại và xem packout cùng truy xuất nguồn gốc tự vận hành.
Bắt đầu