Bản dịch có hỗ trợ máy, đang được rà soát.
Vận hành nhà đóng gói
Giảm phế phẩm tại nhà đóng gói: bạn không thể cắt giảm thứ bạn không đo lường
Phế phẩm là khoản chi phí âm thầm của một nhà đóng gói. Tỷ lệ packout cho bạn biết bao nhiêu không đóng gói được, nhưng không cho biết vì sao, và không cho biết đi đâu. Các hoạt động bắt đầu thực sự đo lường phế phẩm thường phát hiện ra rằng nó lớn hơn nhiều so với giả định, thường gần gấp đôi ước tính, và rằng phần lớn tập trung quanh một hoặc hai nguyên nhân có thể khắc phục.
Thông tin chính
- Các hoạt động thực sự đo lường phế phẩm thường phát hiện ra rằng nó lớn hơn nhiều so với giả định, thường gần gấp đôi ước tính, và tập trung quanh một hoặc hai nguyên nhân có thể khắc phục.
- Một con số khối lượng đơn thuần không thể hành động theo: phế phẩm cần một lý do được mã hóa (nhỏ cỡ, hư hỏng, thối rữa, lỗi, chín quá, khác) được ghi nhận ngay tại thời điểm lượt đóng gói ghi nhận sản lượng bị loại bỏ.
- Nơi đến cũng quan trọng: bãi rác, ủ phân, thức ăn chăn nuôi, chế biến, hoặc quyên tặng, vì các chương trình của nhà bán lẻ, các đợt kiểm toán GLOBALG.A.P., và một số khu vực pháp lý hiện yêu cầu những hồ sơ này, và phần loại bỏ chuyển sang thức ăn chăn nuôi hoặc hạng làm nước ép sẽ thu hồi được giá trị trong khi bãi rác tốn gấp đôi chi phí.
- Báo cáo phải là kết quả tự nhiên từ công việc trong ngày: lý do và nơi đến được ghi nhận trong cùng hai thao tác chạm như khi cân sản lượng loại bỏ, để báo cáo phế phẩm tự biên soạn theo loại nông sản, lý do và nơi đến.
Một con số khối lượng không có lý do thì không thể hành động theo
Biết rằng bạn đã bỏ 300 kg tuần này cho bạn biết bạn có một vấn đề; biết rằng 220 kg trong số đó là do thối rữa từ một lượt giao hàng thứ Năm của một người trồng cho bạn biết phải làm gì. Cách khắc phục khác nhau cho từng nguyên nhân: nhỏ cỡ chỉ ra độ chín khi thu hoạch hoặc cài đặt phân loại, bầm dập chỉ ra khâu xử lý trên dây chuyền, thối rữa chỉ ra chuỗi lạnh hoặc thời gian làm mát, và mỗi nguyên nhân là một cuộc trò chuyện khác nhau.
Kỷ luật thực tế rất đơn giản: khi một lượt đóng gói ghi nhận sản lượng phế phẩm, gắn một lý do từ một danh sách ngắn cố định. Sáu lựa chọn bao quát gần như mọi thứ, nhỏ cỡ, hư hỏng, thối rữa, lỗi, chín quá, khác. Ghi chú văn bản tự do sẽ mai một; một danh sách ngắn được mã hóa vẫn có thể báo cáo được.
Nơi đến là nửa còn lại mà người mua giờ đây hỏi đến
Phế phẩm đi đâu đang trở thành một câu hỏi tuân thủ và thương mại, không chỉ là vận hành. Các chương trình của nhà bán lẻ yêu cầu nhà cung cấp đo lường và công bố tổn thất và lãng phí thực phẩm, các đợt kiểm toán GLOBALG.A.P. có một phần quản lý phế phẩm, và một số khu vực pháp lý yêu cầu hợp pháp phải có hồ sơ thực phẩm quyên tặng. Ghi nhận một nơi đến cho mỗi sản lượng phế phẩm, bãi rác, ủ phân, thức ăn chăn nuôi, chế biến hoặc quyên tặng, là điều biến những câu trả lời đó thành một thao tác tra cứu thay vì một cuộc chạy đua với thời gian.
Cũng có tiền trong các nơi đến: phần loại bỏ chuyển thành thức ăn chăn nuôi hoặc hạng làm nước ép sẽ thu hồi được điều gì đó; phần loại bỏ chuyển thành bãi rác tốn gấp đôi, một lần là trái cây bị mất và một lần nữa là chi phí xử lý.
Để báo cáo là kết quả tự nhiên từ công việc trong ngày
Không có điều gì trong số này tồn tại được qua mùa cao điểm như một công việc bảng kẹp riêng biệt. Lý do và nơi đến phải được ghi nhận trong cùng thao tác với việc ghi lượt đóng gói, hai thao tác chạm ngay tại thời điểm phần loại bỏ được cân, và báo cáo phải tự biên soạn.
Fernable hoạt động theo cách này: các dòng phế phẩm trong một lượt đóng gói nhận một lý do và nơi đến tùy chọn, và báo cáo phế phẩm nhóm giai đoạn theo loại nông sản, lý do và nơi đến với tỷ lệ mỗi dòng trên tổng, sẵn sàng cho người mua, kiểm toán viên, hoặc một cuộc trò chuyện với người trồng. Phế phẩm chưa mã hóa vẫn hiển thị trong báo cáo thay vì biến mất, nên bạn có thể thấy kỷ luật của chính mình hoàn thiện đến đâu.
Thử ngay trong lần đóng gói tiếp theo
Fernable miễn phí khi bắt đầu, hãy ghi nhận một lần nhập hàng và một lần đóng gói ngay trên điện thoại và xem packout cùng truy xuất nguồn gốc tự vận hành.
Bắt đầu