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トレーサビリティとリコール
パックハウスで模擬リコール訓練を実施する方法(そして合格する方法)
模擬リコールは、トレーサビリティのための避難訓練です。出荷済みのロットを一つ選び、それが汚染されていると仮定し、記録を用いてそれがどこから来たのか、そして受け取ったすべての人を特定できることを証明します。多くのバイヤー監査では年1回この訓練が求められます。誠実に行えば半日で終わり、実際に問題が起きた日にあなたの記録管理がどこで破綻するかを正確に教えてくれます。
重要ポイント
- 2〜4週間前に出荷したロットを選び、タイマーを開始してから、後方(投入ロット、生産者、入荷日)と前方(パレット、出荷、受け取ったすべての顧客と数量)の両方向に追跡します。
- 数量を照合します。入荷数量は、梱包数量、廃棄量、手持ち在庫、出荷数量の合計と一致するはずです。差異があれば、それは説明できない製品です。
- 合格基準:2時間以内に一段階後方・一段階前方の完全な追跡を完了すること(多くのバイヤーは今やそれよりかなり短い時間を期待しています)、小さな許容範囲内での数量照合、そして顧客の連絡先情報がすぐに手元にあること。シナリオ、所要時間、発見された不備、是正措置を文書化しましょう。
- 多くのバイヤー監査では、この訓練を年1回実施することが求められています。誠実に行えば半日で終わり、Fernableの入荷から出荷までの自動的な紐付けにより、2時間かかる訓練を10分に短縮できます。
シナリオを設定する
2〜4週間前に出荷したロットを選びます。記憶ではなく記録が仕事をするのに十分な期間が経過していることが重要です。まずシナリオを書き出しましょう。製品、ロットコード、そして想定理由(異物混入のクレーム、病原体検査の陽性反応など)です。演習を開始したらタイマーを起動します。完了までの所要時間が最も重要な結果指標です。
後方へ、そして前方へ追跡する
後方追跡:ロットコードから、それを構成したすべての投入ロット、その由来となった生産者と区画、そして入荷日を特定します。前方追跡:そのロットが積まれたすべてのパレット、それらのパレットが出荷されたすべての便、そしてそれらを受け取ったすべての顧客と数量を特定します。
照合作業は、ほとんどの訓練が失敗する部分です。入荷数量は、梱包数量、廃棄量、手持ち在庫、出荷数量の合計と一致するはずです。差異があれば、それは説明できない製品を意味し、実際のリコールでは影響を受けたとみなさなければならない製品になります。
何をもって合格とするか
一般的な合格基準は次のとおりです。2時間以内に一段階後方・前方の完全な追跡を完了すること(多くのバイヤーは今やそれよりかなり短い時間を期待しています)、小さな許容範囲内での数量照合、そして影響を受けたすべての顧客の連絡先情報がすぐに手元にあることです。訓練そのもの(シナリオ、所要時間、発見された不備、是正措置)を文書化しましょう。監査人が確認を求めるのは、この文書だからです。
訓練を退屈なものにする
目指すべきは、模擬リコールがあまりにルーティン化されて退屈になることです。ロットを選び、追跡結果を印刷し、照合する、それが数分で終わる状態です。これは、追跡チェーンがバインダーから再構築されるのではなく、日常業務の副産物として捉えられているときに実現します。Fernableは入荷、梱包バッチ、パレット、出荷の紐付けを自動的に維持し、監査対応可能な追跡レポートをワンタップで生成します。これにより2時間かかる訓練が10分に短縮されます。